رژیم کتو برای کاهش وزن: آیا این رژیم می تواند به کاهش وزن بدون آسیب رساندن به سلامتی شما کمک کند؟ آنچه را که تحقیقات نشان می دهد را دریابید.
رژیم کتوژنیک یا کتو برای اولین بار در سال 1921 برای درمان صرع استفاده شد. برای افراد بی شماری، کتو یک رژیم غذایی پر چربی، پروتئین کافی و کربوهیدرات کم است. در سال‌های اخیر، بسیاری از افرادی که برای کاهش وزن تلاش می‌کنند، این رژیم را به دلیل مزایای کاهش وزن آن اتخاذ کرده‌اند. با این حال، جدا از کمک به کاهش وزن، آیا این رژیم برای بدن شما مفید است؟ یک مطالعه اخیر در دانشگاه باث نشان می دهد که رژیم غذایی کم کربوهیدرات می تواند سطح کلسترول را افزایش داده و باکتری های مفید روده را کاهش دهد. هنگام تلاش برای کاهش وزن، پیروی از یک رژیم غذایی مهم است که نه تنها به شما در دستیابی به اهداف کاهش وزن کمک می کند، بلکه در دراز مدت برای بدن شما نیز مفید خواهد بود.
این مطالعه که در مجله Cell Reports Medicine منتشر شد، شامل 53 بزرگسال سالم به مدت 12 هفته بود. شرکت کنندگان از یک رژیم غذایی با قند متوسط (شاهد)، یک رژیم غذایی کم قند (کمتر از 5 درصد کالری از قند) یا یک رژیم کم کربوهیدرات (کتو) (کمتر از 8 درصد کالری از کربوهیدرات) پیروی کردند. آیا رژیم کتو موثر است؟ هاروارد هلث توضیح می دهد که رژیم کتو بدن شما را مجبور می کند به جای شکر از نوع دیگری از سوخت استفاده کند. رژیم کتو به جای تکیه بر گلوکز کربوهیدرات ها، بر اجسام کتون تکیه می کند، نوعی سوخت که توسط کبد از چربی ذخیره شده تولید می شود. برای سوزاندن چربی از طریق اجسام کتونی، باید خود را از کربوهیدرات محروم کنید و کمتر از 20 تا 50 گرم کربوهیدرات در روز مصرف کنید. علاوه بر این، معمولاً چند روز طول می کشد تا به حالت کتوز برسیم و مصرف بیش از حد پروتئین نیز می تواند با کتوز تداخل داشته باشد.
در رژیم کتو برای کاهش وزن چه بخوریم به گفته متخصص تغذیه، روپالی دات، غذاهای سرشار از چربی و پروتئین و کربوهیدرات کم در رژیم کتو بهترین عملکرد را دارند. برخی از غذاهایی که می توانید در رژیم کتو بگنجانید عبارتند از روغن نارگیل، کره شفاف شده (گیاه)، کره، مرغ، تخم مرغ، سبزیجات کامل، حبوبات، حبوبات، میوه های خشک، آجیل، دانه ها، پنیر و موارد دیگر. پنیرهای سالم مانند پنیر بز و پنیر فتا.
از غذاهای غنی از کربوهیدرات مانند غلات، آرد، بلغور جو دوسر، کیک ها و دسرهای تهیه شده با آرد تصفیه شده باید اجتناب شود. کتو به کاهش وزن کمک می کند محققان دریافتند که پس از 12 هفته، رژیم کتو به طور متوسط منجر به کاهش 2.9 کیلوگرم چربی شد. در مقایسه، یک رژیم غذایی با محدودیت قند منجر به از دست دادن میانگین چربی 2.1 کیلوگرم برای هر نفر شد.
خطرات سلامتی ناشی از پیروی از کتو
در زیر اثرات منفی رژیم کتو کم کربوهیدرات بر سلامتی که در تحقیقات مشخص شده است آورده شده است:
- افزایش کلسترول: محققان دریافته اند که رژیم کتو باعث افزایش سطح کلسترول می شود. رژیم غذایی آپولیپوپروتئین B (apoB) را افزایش داد که باعث ایجاد پلاک در شریان ها می شود. محقق اصلی دکتر آرون هنگیست گفت: «علیرغم کاهش توده چربی، رژیم کتوژنیک باعث افزایش سطح چربی‌های ناسالم در خون شرکت‌کنندگان شد که اگر در طول سال‌ها ادامه پیدا کند، می‌تواند اثرات طولانی‌مدتی مانند افزایش خطر چاقی و سکته داشته باشد.»
از سوی دیگر، رژیم غذایی کم قند میزان کلسترول ذرات LDL را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
- کاهش باکتری های مفید روده: رژیم کتو ترکیب میکروبیوم روده، به ویژه باکتری های مفید را که باکتری های مفیدی هستند که اغلب در پروبیوتیک ها یافت می شوند، تغییر داده است. این باکتری ها به بدن در تولید ویتامین های گروه B کمک می کنند، از باکتری های بیماری زا و مضر جلوگیری می کنند و کلسترول را کاهش می دهند. دکتر راسل دیویس، سرپرست تحقیقات میکروبیوم، توضیح داد: «این کاهش در بیفیدوباکتری‌ها ممکن است به پیامدهای سلامت بلندمدت مانند بیماری روده تحریک‌پذیر، افزایش خطر عفونت‌های روده‌ای و اختلال در عملکرد ایمنی کمک کند». دوست دارد “.
محدودیت قند تاثیر قابل توجهی بر ترکیب میکروبیوم روده نداشت.
- تحمل گلوکز: رژیم کتو تحمل گلوکز را کاهش می دهد. این بدان معناست که بدن بزرگسالان در مدیریت کربوهیدرات ها کارایی کمتری دارد. به گفته پروفسور خاویر گونزالس، سرپرست این تحقیق، زمانی که افراد به رژیم غذایی پر کربوهیدرات برگردند، این “ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را در دراز مدت افزایش دهد”.
اگر می‌خواهید وزن کم کنید، محققان پیشنهاد می‌کنند که رژیم غذایی کم قند برای اکثر افراد بهترین است. برای درک اینکه چگونه افراد می توانند از هر نوع رژیم غذایی سود ببرند، به کار بیشتری نیاز است.